黎师傅说：到蛋清里，开动机器。关塔塔粉，忘了“蛋清一样的了一点塔以少一点点塔放也没关系，不需要荷还是放膨太多。”粉，和糖拌好放，分一半糖打就好，可

的糖加到蛋黄里，不要？加一点点油和奶，直接搅匀加士粉吗？师傅说：“剩下面粉，有吉。”有黎

蛋黄里，加了一点点吉士粉，然后用手执萝把面粉筛到蛋。搅匀后称关荷把糖放到蛋棒了面粉过来，用小搅拌打黄里。

里面。面糊做的有点多，然后装入大裱花蛋和戚风蛋糕的样的混合，装了六个袋子。

接挤到烤盘持一意大小差不多才好，挤，整整在刷好底油的烤盘上大，不好看。”他都试试。就这样直一点点多的面糊，要不然烤完会过大家一起，排，说：“就这样大上，要注样齐齐才好小，间距要保来说：“来吧，黎师傅拿起一个快速的挤了两递给小伟。看。”把手里的裱花袋

挺好玩的。小伟关荷还烤盘有很多，姐一起挤起来，还有弄完了那边的尚

伟把裱花袋递给挤了半盘，小一边的工人，让她们也尝试一下。

点点，直接压到放很快挤好，把烤盘好吃。”。两台烤箱，二十分上面就好80下火170，这个说：“如果有干果，葡萄干果钟搞定。黎师傅脯可以放上一，很快，十分钟就好入烤箱，上火1

香味就从烤箱里散发出来。很快一股甜甜的奶

里是不很严的都笑，好烤箱封闭子过来洗净擦干，大点些？”大家度的。，放到烤箱上是干的，不会串温，外面是的盆快说：“放这没有温黎师傅找了个

偏火，以后要看有这个偏一点点。”观察了一遍点了点黎师傅又一点。”他挨个“还好，只去戚风蛋糕那边看了，打开炉门把烤盘翻转小心，这样转了一下，关好烤箱说头说：下让蛋糕整体烤的均一：“这个烤箱有一点点

小伟说：“我找人来调一下吧。”

些。”关关系，注来，摇了摇头说：“系，就是重火的地没用的，这个调方会焦一就是忘掉也没不好，偏了就是偏了，没黎师傅笑起意一点影响不大，

全都收到放在后世烂大都盆子里，大家纷没几个人吃到过。在这点着头说好吃。这街个年代还基的小甜品很快蛋个本纷过去拿了几个吃，黄酥就烤好了，

等车间里被香味都充满了，连在一边好，整个。圈，抓了一把饼干吃蛋糕全部烤大姐到都忍不住跑过来转了一做中饭的几个吃

的槽子糕拿过来往，稍凉一下再脱模，没这师傅把戚风蛋糕拿出来，要差一点。”子上说又把烤，因为面粉多些，膨起个问题只要烤好怎黎要不然会塌掉。”他这个蜂窝就会塌：“这个出来要案子上面倒，说：“这样倒置一会儿么折腾也不飞快的倒扣在白钢案

师傅动手脱模，一“吃吃看区别。”板上。从一块戚等蛋糕凉了个一个又厚又圆的蛋糕一些，下来，又从蜂窝上胚出现在案黎师傅伸手也掰了一块递给小伟：几上掰了一块黎

完些。觉也不同，戚风很轻小伟接过里的感然戚风要细去几口吃腻很多，而且拿在手，品味了一下，果，蜂窝就要重一

看一下这里，比孔洞大小不一。“你们窝的就要差好匀，蜂多，较一下。”大伙围过去看，戚风的内部孔洞又细又密，很均：黎师傅指着被他掰开的两块蛋糕说

脚的分着吃了。八然后两块蛋糕就被七手

个面包好了，我看你：“时吃啦，酸的，我来式包，这种包不好黎师傅看了看时间，说烤一下吐司方包。”们只烤了一种老间教你们还够，我再给你们讲一

一下吐司模的数量到三个蛋，把蛋直接打到面粉里。”们生产的面包了他让关按半斤面粉二荷清来用，称五操作：“全麦高筋粉，对，这是我斤，荷是给冠园有卖，你们可以直接买专用粉，也，然后指挥关理了一下和面机，看

靠这个”韩三说：“职业习惯呗，时不忘打广告。对站小伟在一边的韩三笑着说：啊“老黎挺适合当老师吃饭呢。”，而且随

产，在冠一定要用高温酵母，标准，糖加30\%我们也有生到50\%，和蛋糕一样以面粉为这个蛋关荷把鸡买到。”酵母是2\%，：“加糖和酵母，打好，黎师傅说园可以

用清򀉜很多，奶水加水，奶水的口在加奶水，最好不“好，现感要好%。”

“可以不能融化，了，可速起筋快些。”油了，黎师傅弯好。”直接和面了加奶黄奶油腰从面桶里捍了，一档给一下十五钟过去就高速就好，十五一块面出来可以拉得很薄而且不分钟，破掉，这就是基本和好说：“看，，用两只手扯着拉开，黄奶油15\%高。放到烤箱里稍软一下就以

拿出来试还热的烤箱，二分钟后放了一下点头说：“好面桶里再和十分钟就好他动手称了黄奶油了，软好了，倒到入动和面机。。”倒进奶油开装到小铁盆里

一模一样才块塑料分。一般一个吐司在50就是一坨板上，放下面桶说：“。得很均匀，所有面团称过来，刮板分面，550克0-550十分钟后，面和好了拿了要分面和好了，现在要分面克之间，也，黎师傅把面倒在案好。”他拽了电子出来一定要一市斤，

一下，把里面的气把醒箱给到40度预热不会有很大个一个揉好，说：“始在案板上揉面的空洞。，把分好的面团一要这样用力揉泡挤出去，烤出来才小尚，你，加水了吧？先加好水。”然后他开

尚姐过去，调到40度。给醒箱加好水，通电

，把揉好的在整形，吐司面包别标准，要不然面包一份就是现面团再均匀的分成三份，我们调到183.烤出来会长歪一般由三183克184克之间，我刚刚分的是55组成3，这时候分面必须特黎师傅揉好面团说：“0克，那么，部分很难看的。”

板把面团分开，在团无限接近均分说你们来弄吧。”有空让三块面排摆在底部，下，隙也不怕，就这样，圆，然后拿过擀面杖面杖擀成长条起来，把面团搓电子：“把面团揉圆，用擀称上来回填补了几，摆到模具里，三个并，像舌头一样，然后卷他用塑料刮

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