但有的泡椒。因素，大家吃的都是之前留干番椒，或是郑琬自己是之前由于时节的
番能浇灭大家对于新鲜椒的好奇。滋味很不错，可是也不
这不？
将刚刚采摘而来的时候，迅速被人发现的番，销售椒，运送到洛阳一空。当西域商人
拿来给郑琬展示新鲜的那里买来一点存货，监监丞崔安云焕借助近来都水知也从西域商人菜肴。韫的名声，
，他相信在新鲜番椒变出更下，郑琬肯定能够给此多的美味之前的流口水。多的刺激就大家的佳肴，想想他干番椒都制作出如
琬也成剁椒保存。没有辜负他的确是一个大问题，分制作和大家的期待，想着就直接取了部而郑新鲜番椒的保存
鲜几天的菜肴中，加入鸡，味。椒鱼片、其余的就是在前给大家展示了鲜椒的美鲜椒兔、鲜椒
的同时，也没有身冒汗直流、浑忘记她制作的众人吃得口水剁椒。
刚刚才结束的制作地追问道朝食就迫不及：待，一群人
似的剁椒“郑娘子，乎是说做菜？”了今日要用之前做你昨日
“嘿嘿！马上就要到开作午膳的时间了，郑娘子你就别卖关子嘿了？”始制
的梦中都梦到了剁椒制作直好奇，就“我们可是从昨日你连昨日。”时候的菜肴提及的，就一
哈哈哈！”“哈
听住笑出也是琬自己，众人都忍不连郑如此。声来，就着这番逗趣的话语
在应该她也知道现重点菜肴，笑着说：指明今日午膳的
奇大家的好是儿的不是了，不该开口说明便是，以不用“那还急了，儿直接家可心今日午膳的菜肴是剁椒鱼头。现在大心。”这么早就勾起
自己的有点怀疑是不是闻言，众人的笑容瞬。间僵硬在脸上，甚至耳朵出问题了
有人缓过劲来之后，地询问：有些狐疑
日午真的？今作的所言可是“方才郑娘子？”鱼头来制用膳的菜肴是
对郑琬的厨艺一向很信虽然大家象。种没肉、骨头多、腥味这又重的鱼肉食材，大家是真的没什么好印任，可鱼头
了更加便捷的处理鱼肉直接将，弃之不用鱼偶尔为。头斩掉，大家都是
家连之前制作鱼蓉、鱼丸、鱼片，大都是这样做的，郑就琬自然也包括在内。
因此，问题了？亦或是郑琬当众人是鱼头的时候，脑子都还有些恍惚，问题了？怀疑是不是自己出出听见今天的主菜食材
的猜测。琬注意到众人锁定在郑场众人自己身上的视线，重重点头，肯定在
过这部日大家应细看捕捞而来的鱼没仔菜肴就是“没错，给大家展示一二分食材，该都还。而且，说起来今是什么鱼吧？”都没怎么尝今日剁椒鱼头。之前大家今日的就
“什么？”
西。测一样，外面鱼缸里还真的和郑琬猜的东没去看大家
习主要是这些日子大家都惯了听从郑琬的不用费心指挥，基本上是指哪打哪，根本其他的。思去做
里费力气去观察鱼缸的食材。因此也不用劳
突然听生好奇。说，瞬间所有人琬这么一都对今日捕捞的鱼类心到郑
目光洒在郑禁将犹豫的琬身上。众人不
就成了？”见状，郑琬嘴角控制不住地上扬，鼓动好奇的话，去看一眼不说：“
音刚落，刚刚门摆放鱼缸的位置看过还围在她身边的人瞬动地朝着前话去。间一哄而散，激
自由自由游赶到的的水中，将在水里动的鱼儿看得一清二楚第一个子，明亮揭开鱼缸上的盖的日光霎时间摄入清澈。更是兴奋地
“鳙鱼！”
看，第一个靠近的人立清楚里面鱼类的一刹那即呼喊出声。
其他明白了郑琬的心思。人闻言更是加快上就一眼，马，看清楚鱼儿的那的速度了自己靠近
了更多的重量。众所周知，鳙甚至比起鱼身鱼就是长着一颗大头来说，它的头部占据，
往同样重量的鱼日里因为大家觉得鱼头不好吃，捕捞减少。，鳙鱼可食用部分大大
宜的活而且无论是捕捞给提供鱼，鱼师他们捡便是给各司为是闲话，误以捕捞鳙鱼，免得惹人计做。们都尽量避免自家的都水监，还
的鱼类时，还惹了牛。辛橼他们疑惑议捕捞于是，昨日当郑琬与牛辛橼等人商
，肯到听清楚定会捕捞大量的鳙鱼等之后。上岸，一个个更是强烈保证
的需求和自己的胃口，为了郑琬对不会辜负郑琬的信任的。那是绝
一大早结束出来，送到庭院中将所有的鳙鱼挑选里养活。的大水缸捕捞之后，立即
缸中的变化因在忙活朝食的事情，所以没有注意到今日鱼为当时后厨都。
众人看同郑琬的选择，制的？不禁仔细对比，赞菜肴还有什么比鳙鱼着眼前的鳙鱼，作鱼头更加合适呢
琬的吩咐只鱼身分开处理干净有什么好印象，怀着忐忑的心情，按照郑。，将所有的鱼头和是大家现在对于鱼头还没
为重要的调味品——剁椒椒鱼头中，更酱。而郑琬自己，则是开始制作剁
剁椒，将其来之前与姜蒜一起切成碎泡好她取势拿出她刚刚腌制好的的剁椒。末，放在一旁备用，顺
间从坛口逐四周蔓延渐向的辣椒从。厚的辛辣滋味瞬，一股浓烈又醇当鲜红出的那一刻坛中取
到了，就眼睛都被鼻子被辣负责给郑琬帮忙的三连弥漫而来的辛辣的舌头和气体熏到，眼泪控，感觉不只是自己攒。人，一闻这股味道制不住地在眼眶中积
看了还以为水中一样水汪汪的，远远看过去双是在哭泣。微发红的鼻尖，让外人眼就像是泡在配上微
来，忍不住评价道：过劲等到三人缓
“这个剁椒相同真的与之前纯辣，没有那么刺新鲜的辣椒不一样不是那种带有生气的味明显醇厚，鼻。”，外表看着似乎，但是这个的辣
郑娘子？”发酵的酸味？对不对“甚至还能闻到一点点
的原因，而且这样保存时间更长，往后冬日“你的鼻子可真里不是番椒们俩的评价都挺准灵，这个剁椒也是制作剁椒确的，这显。你的时节也能吃有一点酸味，但是不明发酵之后是会。”
赞的话语，夸听到郑琬地笑笑。两人都有些不好意思
台旁，取出最近常然后继续看着郑琬制作到灶剁椒酱，只见所有的材用的铁锅。好之后，郑琬移步来料都准备
前惯用的铜镬，铁锅这白了，比起以等也算是明众人是太好了。导之下，后厨一种厨具真的在她近来的指
出来的菜也带着之更快、重量更轻受热前没有的香气。，做
经常爱用铜镬觉得炒菜肴，大家都已经很好吃来翻了。特别是郑琬往常
那一刻，大家才锅最完美的搭配。明白还是自己见识的，铁太少了才是制作炒菜的可是当铁锅出现
间蔓延滋是当爆炒时，锅沿瞬大火，令众人的容的锅气，就时，也带来更好的尤其震惊的同是大家近来东西。至锅内最爱的味，那种无法用言语形
添的动作，纷人上一抹锅气？日的剁椒鱼头也纷猜着郑琬此时三测是不是要往今增看
，焰，郑琬在铁锅旁舞动的火将你内部的异味烧干、烧散。，等待油温不断升高往锅中倒入蔓菁子油顺着逐渐
而后迅速往剁碎的泡椒和姜蒜，同时还不忘提醒道：刚里面倒入她刚
”，担心被油点蹦到。“你们别靠太近
三人此刻都在心心不惧这点油，来后厨的谁还没有被热油学习新菜的制作，根本念念点烫过？
香料上。顾，而是将全后退也不再分出心神看郑琬没有看到三人部的目光都放在锅中的的动作，
在热的几个人宣誓自己间从锅中的存在感。的那一刻，一股浓烈的香味瞬爆发，朝着最近油与泡椒、姜蒜碰撞
直逼得那么泡椒带来的酸辣气息够承受的如果往后退。热烈，说姜蒜还是一呼吸就能人
令人连打喷嚏，企图驱散钻入身体的刺激味道。浓烈那种强忘味，在令人口水直流的同时，也不烈的酸辣
是第一次遭受如连打了好几个喷嚏离开郑之后才回到郑琬身边。可忍不住，连忙郑琬忍住了，但此猛烈攻击的三人，重新熟悉琬锁在的位置，连
郑琬已经将剁椒也加入进去一起翻炒。而此时，
味，闻起来更舒服一些弥漫开来的香味中，除种醇厚的辣的酸辣气息。中和另一，还了几人熟悉
候，三速，迅一眼到郑琬身边。人默契地对视赶发觉这个变化的时
炒好的舀出放凉。看着她将盐、糖、酱剁椒酱中，翻拌均匀，油一起加入
点令三人措手不及加入鱼类菜肴的惯用做法，片之突然出现的变化，有，按照以往制作鲜椒鱼里这时不是应该要往面头了吗？
样想的，也就直接把三人是这自己的疑惑说出来。
就往里面加入鱼头？是还骤吗？”“郑娘子，为何不现在有什么步
闻言，琬向一头雾水的郑抬头看三人，解释道：
“剁椒鱼头可，而是一道蒸菜不是一道炒菜。”
几道菜一看不出什么做法，几道比了。自己是犯了习惯起对性的错误，今天这人就将其与三人瞬间恍然大悟，知道菜从名字上也之前的
后，的这道剁椒鱼今日几人对于些不以为然。只不过吃惯了炒菜之头，有
、姜丝和白酒，若他们已经将处理干。”将鱼头腌制一是儿快到用净，你们仨用盐儿，待会上锅蒸，吃个新鲜会“对了鱼头都午膳的时间再
“喏。”
处理鱼头。的吩咐去三人立即按照郑琬
鱼处理好而将另一伙儿刚将的人，迅速找上郑琬。
是用了什么菜？也不能白白浪费了这剩下的鱼身要制作吧？”倒，“郑娘子，这鳙鱼的鱼头可是
“那自然中早有思量。”，儿心是不能的
捞鳙鱼，照郑琬的吩咐捕这是正好半边捞出来的鳙鱼都鱼头够一人享用的次牛辛橼等人严格按分量。
向分有限，常见鱼身剩下的部的鱼肉做法她都众人展示过了。因而
道菜火大家舒道舒服的汤帮助辣，她就想着制作一，加之今日另一剁椒鱼头的口腔。缓吃过
不错的，鱼剩下的鱼身来制作。得奶白豆腐汤就是道这次这一次汤汁奶将是用鳙白的颜色，几经思量之后，她觉
面对众人探究的眼神，道：她直接解释
“就这道奶白豆腐汤。”前的鱼用鱼身来做汤，做一样的鱼汤用到的就是日一道奶白豆腐汤。之位还有印象吧？今汤索饼想必各
此言一出，起之前吃过的鱼汤索饼众人瞬间回想，忍不住流口水。
。的鱼汤似实味，现在想想，鲜美乎还在自己的舌尖流淌在是当时那股鲜美的滋