“滋滋滋——”
纯的番椒住了。豆瓣酱与热油相撞的一浓郁魅力，瞬瞬间的酱香味到的单间将在场的人都迷香味更加，与平日里闻，再配上番椒的迷人的刺激味道不同，这股醇厚，有股发酵的香味，空气中猛然出现一股
料？闻觉地感叹道：“这起”么调味来真香呀！是什有人不自
第76章水煮鱼
起发酵。“自制的豆瓣酱,里面”加入了番椒一
郑琬自然地回话，手在继续翻炒里边的铲子还。
将这旁打喷嚏,想要去。，不少人都开始在一的香味越来越浓烈随着空气中弥漫里驱赶出股刺激的香味从身体
阿嚏！“阿嚏！”
着身后此起彼激发下产一边感受一边还在倾听镬内豆瓣酱在热油生的声伏的打喷嚏的声音，郑琬音。
的番椒边缘开始卷看着掺杂在豆油。双眼直勾勾地盯着曲,原瓣酱中本清亮的油也变成颜色更加浓烈的红镬内的情况，
她立即对着身边的人喊道：“取一瓢清水来。”
因为太多人身边学习,位置非常间将自己的脑袋转向水缸那一侧。瞬一声喊出来，拥挤，她这都站在她众人只得
扭头。个接一个地仿佛列队报数一般,一
灼热的视线在自还有些疑黄源身上己身上,的目光都放水缸,黄源感的在最靠近惑。受到这么多而后所有人
用手指了指自己,缘由。询问
”把,喊道即推了一他身边的人立：“取一瓢水来。
“哦。”
有,但是这么多人都是黄源刚转身从水缸注意到让他做一件事，立即刚出神,没手里。中舀起一瓢水，递到身边人
，很快就到了郑琬旁边。就这样，一个传一个
她”注意到这一幕，直接说：“倒下就行。
“喏。”
在郑琬移开铲子的瓣酱冲下去。一瓢清水直接秒，下一冲着镬内油亮的豆
。刺瞬间在充斥着整个后厨，混合着番椒和花椒的激味道，霎时间冲起一片水汽
闻到这个浓烈的味识地往后退体想来后厨看看下意然情况的，突道,身往外面扩甚至已经开始散,安云焕原本是去。
就现在这口他个香味，谁闻了不留情况了，觉得自己没必要来打探水？
趟，告他就在旁边个时间回家诉妻子他等着行，还有就是抽去吃饭了。中午不回一就
，激动地往家里的到这，他想，佝脸上立方向跑去着身子即露出狂笑。
众此时厨房中的股味道冲击得往后大退一步，郑琬着这股香味，继续将镬搅拌在一起。人更是被这却顶中的各种材料与水均匀地
分满。”提预计要将镬盛至八点道：“煮汤的时候有，你们再舀点水，一定要大火，还
音，像是在头众人听到熟顶上倒入了一神。刚刚收到的冲击当中回悉的沉静嗓盆冷水，迅速从过
贪婪地吸食空气中弥漫的刺激香味，一边赶紧按照吩一边咐做事。郑琬的
之后，立即转身往郑琬安排好这边的工作腌制鱼片的方向走去。
净。片用的葱姜挑出将木盆中的葱姜挑干忙，很快就来，其上将刚才腌制鱼前帮他人看到也纷纷
的工作。没有家的表话，心中却她口上对大说迅速开始下一步现满意不已，
家介绍。，一这次，她依旧和之前一样，一边制作边和大
多，镬中的汤就有盐“现在就可以往味，蛋清则是让鱼片吃鱼片中加入起来更滑。”盐和蛋清，盐不用
”，立即有人追问道：“难道蛋黄没有落话音刚这个作用吗？
“区别有，但不是很蛋黄的话那外观可就差了。”。只是我们的鱼片混入颜色，大
大悟地点点头。闻言，众人立即恍然
中眼前的鱼肉白嫩，色色的话，总感觉有什么变为黄地方怪怪的。心的一点区域为红，若是只有靠近加入蛋黄，
着郑琬的盯动作。因此，接下来大家就不言了，目不转睛地再发
筷子就看见她往鱼片中将盆中的鱼片与腌加入淀粉，而后迅速用料一起搅拌均匀。
。浮可以清晰的看到，在鱼片混合在一起这一步之后，原本的作用，迅速与淀粉分迅速消失，经过在鱼片表面的水
么方才此时，大家似乎需要将鱼片中的水分尽量挤干了。有点明白为什
估计还是话，说不定她们现在眼前的鱼片，原先如果缺少那个步骤的说那种水水的状态。
的静心安排当中，鱼片继续放在众人就郑琬已经停下手里的动作，将还沉浸在郑琬每一步在这里腌制。
同时，转身看向，吩身边的人咐道：自己
“将洗干净的豆芽和金针菇拿来。”
取下，手里还端着一个她自己，顺势一拐，把一旁挂碗。候则是在往灶台走去的时在墙上的爪篱
要做什么大家虽然跟在身后，想默不作声的。要看看大厨不理解，但还是
沸腾的汤水再次搅拌。只见她将刚刚的镬中，将不断爪篱放到
而不断上下流动的到刚刚放来的同时，大家也看发出番画面。椒碎，随着汤汁翻动将内的葱姜和里香味搅拌散入
控制爪篱在水面上随着到她忽然趁着所一个搅拌一样时，就看向迅速平移。，握住爪篱的手在方就有香料漂浮在众人以为郑琬是和的时候表面刚刚用铲子
瞬间原本漂浮在水面进种香料，迅速被捕捞一爪篱当中。上的各
““砰！”
残渣落入碗中。起也顺势爪篱撞击碗口的声音响，里面的
葱姜、番椒碎等香料全此时刚刚翻炒的各种总算是明白了，原来是想要将，大家来。部捞出
众人想要帮忙也没有篱就多了。办法，镬内空间有限，差不装一个爪
断于是，大家只能观至再在一旁也不能从其，看着她手中的爪篱不直中盛出残渣。在汤水中起起伏伏，察郑琬的动作
爪篱往旁边将自己手里的碗和覆盖的汤水，满意地点点头，习惯性地伸过去。郑琬看着被一层红油
放着。，立即接过碗、爪篱，端到一旁站在她旁边的两人一看
化。中倒进去，搅拌融是转身取出盐、虾她自己则油，往镬皮粉和酱
金针你们进去了。”的人说：“菇俩可以把手里的食材放立即对端着豆芽和
“喏。”
有两人没想到亲手操作的机会，激动的无以复加。自己还
脸上将盆中的食材点缝隙能看到表挤满了，只留下一层的红油。去，瞬间将整个镬都一股脑地倒进
的高度也不断下豆浆本的降，开始露出镬内原情况。随着时间的流逝，镬内的逐渐变软，堆叠
十秒之后，立即郑琬开口道：则是在这个时候直接给倒，将另一面也烫个三材来一个上下颠镬内的食
“把后厨最大的几个碗拿来。”
下一秒看到后厨有这，这还是她第一次现在眼前么大的碗。瓷，一个个又大又白的碗瞬间出
合今天这道不过，还挺适菜的。
她用筷子将镬内的食材，均匀地分配到眼前的五个碗中。
”低头看着腌制好的鱼片端过来。腾的汤水，连忙喊道：“快把刚刚马上又要开始沸
片地滑落在汤水等到鱼片出现在身边，中。的姿势轻轻地将上面起一勺鱼片，用抖动她立即用勺子舀的鱼片一片
腾的汤水中，迅速。鱼片一滑入沸面的物质瞬间凝固被高温影响，表
状漂浮在镬中。在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形
和下饺子有异曲同工之镬中漂不一会儿，妙。鱼片，看起来浮着满满的
郑琬这个时候，拿起一旁的铲子点道：，并提
要第一时间搅动，也不用很长，易熟。”我们片的厚度用铲背轻轻推动时间，使其均匀受热。煮的候，鱼片放进去鱼片察觉鱼片定型“做这道菜的时很薄，很容，不之后，再
着镬郑琬已经向众人都还。中的鱼片出手这句话刚说完，的奥妙，就看到在品味其中
熟的豆芽和金下，立片盛出来，盖在刚刚先轻轻推动一煮针菇上面。即拿着勺子将里面的鱼
很快，原本被豆芽和金针菇铺了大半的碗，迅速盖满的一层鱼片。上满
染上一层油亮的红汁，入炖煮的汤并且刚刚是一种没过鱼紧接着往里面盛色，瞬间所有的食材都口水。片的状态，看得人直流
又来了。得眼众人只觉暇接，还个步前的骤，下一个没看完一画面目不
同时，郑琬的吩咐也来了。
刚切好的番椒段撒上。”和碎末中心的部分洗干净，还有，给碗里“你拿着这个镬去你们刚
“喏。”
于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。
里面倒入一勺蔓菁用旁她自己则是转移位置，选边一个干净的镬，往子油。
味逐渐消散随着温度的不断菁子油的异表面开始有阵阵上升，属于蔓，油的黑烟升起。
她一看就知道五个大这个时候的油温到看向身前的了，抬眼番椒和碎末。碗，都已经放好
，马上就要往汤上泼油，当心烫到她立即开口提醒道。”们你：“你们都散开一点
必如此。闻言，油和水碰撞的场面太吓人了，为了学，实在是习厨艺，倒也不众人瞬间一哄而散
着郑琬的奇又恐惧地盯因此，一个个好动作。
就见她将镬中。似乎都能看到勺菁子油的蔓烧到冒烟用勺子盛出，远远的中不断翻滚的热油
“渍渍渍——”
立子，往碗末碰撞八方迸溅。与其碰撞出无数的油点的一瞬间，下层的汤水热油与番椒段、蒜中四面即