况吧。”，芮雨晨介绍道人，接辉，是小吃集市的负责下来就让他带你：“这位是张亚转转，介绍一下小吃集市的情寒暄之后
他稍微压点也可以面的摊主，这一深入地挖掘一下！”个卖烤冷“还有，低声音：他原本是一
打算抢风头，把这种张亚辉。不芮雨晨显然脸的事情全都交给露
张丽娴在听到芮雨晨的介绍之放光。而后，两眼明显
？原本是一个小吃摊主
西就太多了！可以挖掘的东那这背后
的小吃摊主，一个普通成为小吃集市的到底是如何负责人的？
看张亚辉这么年轻，肯裴总讲讲？定不可能是靠自我奋斗。那是还有个“以慧眼识人”的故事可么，这里面是不
一想到有这么多精彩的她感觉自己的满腔热一个新闻人的血都沸腾了起来。内容可以挖掘，作为
就抓紧时间开始我们“那吧！”
太做好有电视台的记准备。者过来采访，没张亚辉完全没想到会
？能掉链子呢但是关键时刻，怎么
不毕竟他现在代表的团的形象。是自己，而是腾达集
自己的信任这种时候站不出来，有字？，又如何对得起裴总对当“负责人”这三个什么资格担
需要考虑了，张口就更何况，于自己的经历，就更不。整个小吃集市的情况，他全都烂熟于心，至来
边逛边聊吧。”点点头想到这里，张亚辉问：“没题，我们
，按照最佳路。摄像大哥线游览张亚辉领着张丽娴和
出了几个非常关键的问来过小者，虽然之前完全没吃集市，但一开口就问张丽娴毕竟是专业记题。
集市跟其他为她刚一进来就的小吃因，这个小吃注意到街，完全不同！
京州作为一个省会城市，当。然也有小吃街
街么明显优势跟其他城但京州的小吃市的小吃什。差不太多，并无街
特别的引上并多没有什么爆点。当地小吃街次报道过京州次都觉得很头疼，因为内容张丽娴也曾经的内容，但每
但是来到售价、游览路小吃集市之后意到这里的线规划、互动小方面，全都跟传统的小吃街有许多装修风格，她注、整体氛围、小吃明显的不同！游戏等各个
以，她就从这些方面吃，问。一边向张亚辉提作为切入点，一边到摊位面前介绍、试所
问题。一一回答她的而张亚辉则是
是赛朋克风部电影，《美好明天》曾经热映的一。”格，这一风格的直博“小吃集市的装修风格接来源是飞黄工作室
境是考虑两点：第一是场能够一边品尝美食、小吃集市边感受身临其“我们在设计时主要景；第二是风格上做出的电影差风格化，让大家异也比较符合一可以跟电影产生联动，同时，赛博朋克的精神内核。”
动性。”。他用游戏完全仰赖小吃集市的设计，打卡等设计市的互游戏部门的热心朋友吃集，都大大提升了整个小排了许多互一位腾达“设计理念为小吃集市安的半价摊位、盖章刷新而动内容，包括定期且，这次
里，我想“在这对他特别感谢！”
把价格压到现在的程总特殊要补贴之后，才格为什么如此低廉…的度。”求的，是进行了大量“至于这些小吃的价…其实这是裴
宾“开业？不不不，未来也会一这个价格。”酬直是
不不会再因为大家可以毫无负是美食面也是因为，盈利并了“这样定价，一方面是交臂，另一方得贵而与美食失之担地享受美食，让觉集市的第一目标。”为
召，展示全国化，它性质的是响应老工小并不是纯商业业区改造的号吃文……”美食集市的使命“各地的
，对答如流。张亚辉在镜头前侃侃而谈
丽娴不由得频频点张头。
！太好了说得
解小吃集市的负责人显然，张亚辉作为，对小吃集解释也非很深刻、定位很准确，常的通俗易市这个项目的理懂。
关键的问题，对主题么接下来一些更加那，就得问行一下升华了。进
“听说您之前也是”一位小吃摊主，那您又是如何人的呢？集市负责变成小吃
气，讲张亚辉颇为感慨地长出了自己的经历。出了一口
，所以高中毕为家庭条件不因好业就辍学跟父母一起摆摊。
烤冷面在当地小有名气在自己钻研，做的脑子灵活，喜欢。好
后来，冷面姑娘食顾问举办地辉做的一致好评，受聘为美。的烤冷面获得评委们摊美食大赛，张亚
这才有了现在的小吃集市的负责人，提拔为破格之后，裴总又将他一幕。
谢裴总！”感慨道：“说起来说到这里，张亚辉，我真的特别特别感
目，我感到非常荣幸摊主，能被破格提拔为“的负责人，负责。小吃集市作为一个普通的小吃”这么大的一个项
方面。”中的一个“但，这也只是其
殊的人文我们这些摊主还有一种特“更关键的一关怀！”点在，感受到了暖，家的温于，小吃集市让
说是营生的手段，而滋味。”济、小店经济也能增加就业姓生活的往大了说，地摊经对摊主来“一个小小的地摊，岗位，是烟火气，是老百
摊所面临的“但说实话，想要摆困难实在太多了！”
摊主来说，摆地摊意味着起早贪能回去。”“作为到深夜才黑、朝不保夕，凌晨天不亮就要开始准备，直
，让不少人小吃的品易、乱质”营、也对小吃摊有偏见。良莠不齐、不诚信交扔垃圾等现象“很多摊主占道经
”吃摊和夜市，但前提“就像之前的那个街头采访：大部分。是不能在自己家楼下人都支持小
同感。”事情缺乏认所以，哪怕我之“直有一种非常矛盾的心态，就尚可是对自己正在做的前摆摊的收入，但也一
件有意义的事情？底是不有一些别的追求？难钱之外我还能不能除了赚，我也会一”道未来的十年、二十年是一“我做的事情到直这样摆摊摆下去吗？
和困惑。”这让我“时常感到迷茫
方式！”了“而小吃集市不仅仅有序活，也向是为我主提供了更有保障的生、健康、文明的摆们所有的摊摊我们展现一种更加
费心筛选原材料，就可口味也不用担心被误解，而活的风险，不用“在这里，我们不用自己去了。”担心生吃、满足顾客的以只需要认真做出好的小
未来文化看到了小为城市饮食吃摊不会消亡，而是会的城受尊敬地活着的一部用一是乐观的、充满种更分。”希望的，也先进、文明的方式融成市生活中，能够感觉到更到，“我们能够感觉入到现代
要传达的理念借“我想，这才是裴总吧！”由小吃集市，想
的深意。一直在思考裴总此举自从来到小吃集市之后，张亚辉就
这些想法慢慢地萌生了。而在筹备的过程中，在跟其他摊主的交流中，
不是为了赚钱。吃集市显然，裴总开小
这可能是为，让小吃集市、冷面姑娘和大的餐饮帝国正如芮雨晨所分析的，了打造一个庞小吃餐饮品牌。《地摊百态》纪录片一起，打造一个
目的之外，一定还有张亚辉坚信面。，在商业一个人文因素在里但
的规范和引导，让它们下去、行正确够在越来越保存、展示优秀的小中，让这种烟火气能显得冰冷的发展壮大，并最终融吃文化，对地摊小吃进能够顺利地生存下去。这个人文大城市中也一直燃烧入人们的生活因素，就是为了而
这么感而发，把自己做摊主多年的辛，一一道来。面对采访，张亚辉有酸苦辣和诸多感慨
听得两眼放光。张丽娴
！说得太好了！看看看看，
历，又有拔高之后颇具深度的经济和人文分易引发共鸣的生活经接地气、容既有非常析！
百六十行，行三状元。行出不得不感慨，
了不起。一个普通的摊主，竟这么好，真是然能说得
了提升。，耳濡目染，眼界得到当然，也不排除是进入到腾达这个平台之后
集市的采访！总之，这次对小吃，太完美了
济装饰风想，谈到地摊经用独特观的方面。规划、餐饮文化等更宏格博人眼先是因后果；最后拔高思、城市高关注度；而后就的布局和小吃集市诞生的前引发球，是品尝平价美食，介绍
在回来的途中，张亚辉路还特意自丽娴份，让张己上手烤了一过一个赞不绝口。烤冷面的摊子，
，又回到逛了一入口处。圈
打卡用的及其他的电视台同张亚辉从杂货店里拿来送给张丽娴、摄影师以笔记本，一摞事作为礼物。
“太感谢了！”
“每次来采访都拿东西，怪不好意思的……”
之，感谢您接“总受我们的采访！”
之后，这才依依不舍。过素材全跟摄影师确认地离开张丽娴录制完成部
那些可以下次来的时候她，虽然现场还有很的小吃但多好吃在诱惑着再吃。
京州，随时都能过来。反正都在
好！现在一定要剪辑最快时间把这条新闻给
张丽娴有预感，这一定会像之前报道摸条新闻鱼外卖和李总的访响！栏目一样，引发热烈反谈
摄像大哥送走之后，张亚辉长出了一口气。将张丽娴和
！”好“呼，还没给裴总丢人