改变”的观点，我了。我慨道：“好吧艾琳娜，于我自己的无知。之前对杰西卡品尝着鲜主意嫩的白菜，喝着美味的汤汁现在认同你我中餐的偏见完全只是源，由衷地感
我对中餐的”看法。“这道菜完全改变了
让我很惊知道也许在很也微微都有这道菜，但能够做到如此极讶。我艾琳娜这道菜也点头：“致的，恐怕也寥寥无几多中餐厅中。”
解也让“感谢讲解为这道美食增色不少，对美食的理你我深受启发。”卢卡斯，你的
什么很深刻的理解细节都呈现给顾“其实要求完成自客。”己的工作，将每一道菜品的我对于美食并没有，只是按照店长的贾诺微微一笑：
在了。荣安排讲解的意义所显然，这就是林灿
口味通人很难仅仅通过种口味、厨师付家以外，大部分普度敏感的美食少努力。出了多，就判断出要达到这除了极少数对味觉极
容人对于美食的形等等。词汇都是非常匮乏的，大部分无非是好吃、鲜嫩
建立一种在为顾客营情”。讲种时候，为顾客仅是科普知识，也是“共每一道菜品的围，解和氛细节，不仅这造一种环境
代价地提升那中的细节讲解清楚，顾客刻。一点点的口味，如果不能将其美食，就是不计一切高端餐厅的的印象就不会深
显然，林精心的准备，在这一刻完全起到了应有的效果。灿荣
一探下关于中餐和西餐艾琳娜说道：“卢卡题，可以吗？”讨的问斯，我想跟你
可以请以回答这个问题。了一下：“恐怕我不足店长的知贾诺考虑识储备过来。”不过，我
不会艾琳娜：“如果常感谢！”工作的话，非打扰店长
一起返回。贾诺离开包间，片刻之后，跟林灿荣
对我们的餐林灿荣微笑着问道：“店的店长。两位我姓林，是本品和服务还满意吗？”
又比较繁忙，所以还没林灿荣虽然也语，但英毕竟年纪大了平时工作。在学人无障碍交流的程度办法做到跟外国
翻译了。所以，只能是由贾诺来
客串这碟。种程度的翻译，声传译的工作好在贾诺本来就做过同是小菜一
艾琳常满意！这是我美妙的一论餐，不求精的把握，都让我印娜点点头：“非是西餐还是中餐，您象深刻。”吃过的最对于细节上精益
惑困惑，想和林店，不知道“我是一个美食爱好者，长久以来都有一些一下长稍微探讨？”长能否解开我的困店
，愿意谈一谈惑不敢当我的林灿荣谦虚道：“解看法。”
完全吃不出食物本身越重，很多餐品已经，不知道林店长对此怎么看？”艾琳娜问道：“现在的餐品调味越来的味道
林灿荣美食发展的考虑片刻，回答界道：“这确实是世一种趋势。”
“我认为，这主要有两方面的原因。”
即使多好玩的东西厅，也要不功夫，否则就要被“首争使然，在环境上下，美食行业是易被其他餐厅吸引走食客的注意力是很容是世断地研发非常残酷的，菜式，甚至的。”界上最顶尖的餐视为不思进取。毕竟要在餐厅内提供很先是竞新
。在”“其次对一些味道的鉴赏能刺激太大，太多、对比太强烈、导致很多食客失去了的阈值被不断拉高。品牌的欺骗与诱惑之下，食客的选择力，味觉是食客的需求使然许多餐饮
业都在用更循环。对于餐饮行的时候，“当整个重的美并不符‘更美味’的东西，但蕾而然……我认为这。”味来刺激食客味就自然合中餐的饮食哲学地形成了一种食客来说，确实吃到了
味使“中餐讲究大味必淡，”一菜一格、百菜百适口者珍……之入，食无定味、味，有味使之出、无
据食客的特殊需求，让持不餐变，强而是要根“简单来说，就是每种”，而不是用调味去不应该永远保虑到不同味道的融合食材都有其独特的味道行改变。甚至于同一种餐品，它的味道也品能讲究，食材的搭配要考够适合他的口味。
，我们餐厅一直衡。既要保持，不去滥用升口味。”二者之间的平调味剂食材原本的味道、添加剂，让食物营养“所以此前提下不断提寻求这、健康，同时又要在在努力地
越那些珍稀食材像二位，也能做出完全超的效果。”今天吃的很常见的食材，有句香’，虽然是“就这道开水白菜。但只要用心烹制菜还是白菜俗语叫做‘百
贾头。给完全准确地人频频点诺将林灿荣的意思翻译了过来，引得两位客
杰西卡听得津津有味。
现代西餐完全嗤之以鼻，听不进辩。对这些理论中餐在口味不如之下的诡这是去，觉得之前，她一定会如果是在今天
些是在吃的菜。后，她能够听懂这品之富有哲学意味的概念了但过今天
大味必淡”，没有加入中蕴藏着极致的美味。看似道菜，完全符合清汤寡水，却在清淡因林店长所说的“任何的现代调味料，为“开水白菜”这
点头：艾琳娜点帮助，“林店长的话非谢谢！那么常有哲理，林店长又是的差别呢？两者孰优孰如何看到中餐和西餐对我很有劣？”
主观的，每个人都有不常高低。”：“美食本来就是非灿荣微微一笑同的口味，我认为没必林要强行分出
被更广泛地接受“每一种餐品，了。”都是根植高然西餐的接受度更是因为西餐的文化底蕴目前在世界范围内虽于它的文化底蕴，这主要。而
美味，这显然是把中餐放到了是否浓烈来判断是否对于中餐浅尝辄止，仅仅从口味也不可能得出正确的结论。”一个错误的体系中去评“而很多人价，自然
背景中理解，它不。”，需要在特定的文化仅仅是一的美味“中餐种口腹之欲，也是一种思想和哲学的表达
不知道“就像一道很常见……知景的苏堤蕴只是一道普通的红春，烧肉，但是如果这道菜所它的历史背景，那它就晓道苏东坡的故事，知东坡肉。如果道他发明这道菜的背景的菜，藏着的意味就完那么全不同了。”甚至看到了西湖十
就只是一块普“如果读过苏吃到的才是东坡肉；否则，东坡的诗词，如果肉而已。”看过苏轼的书法，通的红烧
评价中餐，当然会西餐的结西方的标准去惯显然有失公允。”论，但这用于并不理解这些，而习“很多西方人得出它不如
“回到您最初的问题。”
得现客提供他们最喜欢、精确的控制用最适合的我们餐厅并不代西餐通过努力地在读懂每一种餐排斥品的同时量味道。”，为食得中餐的饮食文化是是。错的，也不觉“我不会觉来追求极致的口味错的任何一种风格，而是
被信达雅荣的这地翻译了出来，恰到好处。一长串发言在贾诺的翻译下，林灿个词语都翻译得简洁、干练，没每一
得频频点头。艾琳娜听
店长对餐饮最后，她心悦诚服地道：“原来如此！林的理解果然深刻，真是让人惊叹！”说
慨道：“我原来之前的中餐餐不好吃，仅仅是因为那也不会对中以后再有偏见了，杰西卡而已。”也感些中餐水准不够
林灿荣面带笑容文化大精深的饮食求索的学生而已。”：“哪里，只是一名苦苦里，我也在博
全新的视角。”长，食博主，我可其实我是一位美今天的见闻写到我的艾琳娜说的独到道：“林店博客上呢？您对于饮食行业美食见解，为我提供了一种不可以把
微笑着点头：“当然可以。”林灿荣
……
额头上的汗。擦了擦外国友人，贾诺送走了两位
让我熟背这些内容，否位看起来不店长，这两像是普通人，真有可幸亏你平时“能露怯了。”则还
。”出人都被征服了来这两位国际友文化的不同见解也真是非常精当，我能看“不过，您最后那段对于中西餐饮
也是我最近偶有感上了。”悟，恰好用，说道：“其实，这林灿荣沉默片刻
贾诺一悟？店长您这偶愣：“偶有感有感”悟来得也太及时了吧？
然。”灿荣表情严肃：“看实……也是一种必似是一种巧合，但其林
于裴总而言，明云私厨到底是一种，想要开分店，被裴总什么样的定位呢？一直在思考，对拒绝了。所以我”“之前我去找裴总
一家独一无二的，明云私厨应该是。”是为是数量，而是质量，来我明白了餐厅，它所追求的不供最为极致的体验食客提“后
才强调，明云私“而这种极致的体验，本来就是不可复厨不能开分店，但又细节方面有所。”。所以裴总要急需花钱，在提升制的
外国友足完美。我们餐厅并不。”个方面都臻于“我努力地寻找不有所优，力求让各餐体验仁，都提供最人才待，而是对所是对完美的就有食客都一视同
“今天剔一些的位食客住了考验。的反馈，我们才只有把每一天都当成食客，但意每一位食客都当成第开能做到最好。”很重大，因为我接待了两位在一位食客，重视每一我们虽然只是口味上稍微挑业第一天，把们经受义却
得到的感悟。”摩裴总深发展的反思，也都是我在这段“包括对于中西餐时间反复揣，对现代餐饮行业之别的思考意的过程中所
“我认为，也只有努才能符合裴总对明云私厨的期望！”力做到这种程度，