这是一个晴好的天气。

长的光了熟睡着的人窗户，透过半掩的动阳光下午的，慢慢地移动着，移身上。透过帘，斜照在房间里窗着，条，照到然后终于有那么一寸来

温度的。——这是常识以带来温暖被人忽略。但对一个将也能阳光是有芒甚或召唤。候很容易醒未醒的人来说，照在身上的阳光足感受到的光，带来哪怕是睡梦中，然而许多时

了约摸五分钟之后因此，当阳光在身上持，许广陵醒了过来。续地洒照也

好体验，然感觉。调整以以形容的舒适感随之后，身心得没有这而及更新后才会有的美年事实是，许广陵已经很多一种难那是一种尽情地、饱饱到充分地休憩、都忘了这种地酣睡即传来，样的体验了，甚至，他

种，有时甚至还有点头疼，必等过于失眠的原因，次醒来，头都，昏沉的那点沉一些时间才会消失。有往常，由质量并不好，是以每许广陵的睡眠

但是现在，这是什么感觉？

六七年以前。仿佛时间倒转，倒转到

心感受上，许广陵一只想到了这几充沛、活力，在身饱满、个词。时

到另一件事上去了。，旋以说，没能怎只是，甚至都可完全关但是这种感觉并没能让许广陵留连很长时间注么牵扯他的注意，会感受出于身体的本能而已。许广陵的意识到这些，仅仅即

祸是福。发生了！只是暂时来说，确实有变化在他身上还不知是昨天夜里，

用“梦其实事许广陵做了一个梦，但”来形容昨天夜里的情，并不恰当，。是很不恰当，甚至于

片断的形总是支离破碎的，以了很多，很多，但不式存在，而且，相较管是什么样的梦，总就是，梦中明显不过的特征，那于现实，梦中的事情总有不同程度的最梦，这几年来许广陵做的事情，变形。有一个

记得梦的内容是什么，但不再记得梦了些什乍醒之多时候字没有了。只记得做过梦，滩上的么。再则，许很快地，就会如写在沙，但一般，被潮水一拂，就时，还隐约

但是昨天夜里的，不一样。

的脑广陵栩如生般浮现在许不需要海里。梦”到的闭眼，不需要凝思，也天“回忆，昨东西，栩不需要

以及加工，材土豆，白玉羹”的汤。样汤的主料并不复杂，只了一个大厨，在做一的。菇、豆腐道叫有三种，分别是蘑前见所未见、闻所未闻豆，就是料的选一样材料，但是这三、梦里，他变成做“九品料、做法却完全是许广陵以他昨晚吃的那对的，土

米醋的混合液传统的黄豆，浸涩味，而在点豆腐的时候，腐，才用了皮的纯豆瓣磨制的豆不是石膏，更不是糯米足够细腻，没既不是卤水，也的有豆皮所带来的那种毛糙质感以及泡，去皮，只有去豆腐，取中国。酒与黑什么的，而是内脂

为“。这样做出来的豆腐，香，是和而不同的，是以及米醋醇香，又有米酒的醇香从中品出三种味道来三品”，意为可以既有黄豆本身的的醇香，而这三种醇

，并且顺滑。而且这样做出的豆腐，才足够细腻

。细腻顺滑到什么程度呢？细腻顺滑到刀工深厚的大师头发丝般细傅可以把这样的豆腐切成

腐丝染色，那它就的刀工是重点，重点是，当豆上摇曳的腐丝“开出花来”，或，，就可以让豆通过或连或断者置于汤水中呈现出来说，几乎是完全腐可以切成这般细的菜汁等物把这豆时候地肖似。通过青切成头发丝般细不是水草，至少从外观水草状，而

汁、柠檬汁等代替。土，豆切丝，很细很细的丝半醋水浸泡，醋一半糖水浸泡，一水也可以用橙

鲜，足够细滑，然俱抽成细丝。长，几乎把蘑菇杆完全覆盖住的那种，只有这样的蘑菇才足够后帽杆两用，蘑菇，取那种野生的鸡腿菇，就是帽子很长很

上还是味道，土豆丝豆腐丝蘑菇嫩滑，三做出的或是营养上皆是相得益上又羹。口感绵软，彰，，蘑菇丝种材料不论汤，就是白玉，豆腐细腻，土豆而这三种材料

味，土，合在一起是七味。其中，豆豆二味，蘑菇二味腐三

品白玉羹”的来由。，这就是“九九品”色的洁白如玉前面的七味，共计是味，也是一味又是一味，加上，清汤九，豆腐土豆蘑菇混和然后即“。九品，加上三样材料清一

再接着，一广陵的脑海中。幅清晰的画面出现在许

那就是九品白玉羹进去，在一朵花里面轻轻一搅拌，宛若的盛开。青瓷小碗里，一只同样是瓷质的汤匙放了旋转起来，已经做好，盛入便见千丝万缕，俱皆

然后品尝勺开胃。，先以两

，饱尝全味。第一勺取清汤，打开口腔，第二勺取混料

细细慢慢地一点一点，“九品”之滋味。两勺之后下来，便可以，接白玉羹的品尝，品尝这道九品

不由自主地口，口水如海水腔里涌出，连续咽这样的画面在脑涨潮般在口却还是有新的口水在生当咽口水，但觉动了动舌头，又咽了海里闪过时，许广陵了几出。

识得了什么叫“馋”次，许广陵了，生动到都让人，这，是太生动平生第一种体验，几乎是比词典里的解释，要生有点不忿。——动多了，不

！这太过分了

滞。陵却是有点呆但是，馋着馋着，许广

这是梦吗？

成是做梦。子还有半点清醒，就绝般真实、这般无中生有？的梦可以这般具体、这之前的那些当什么样只要他脑不可能把

许广陵不是厨师，他也没学过做菜。

盐他也不是很清做，一些简单的，比如说平，其间绝无半点讲究。什么刀工连炒菜时到楚，完全是随意西红柿炒鸡蛋，又比如说炒土豆丝，比他会底是先放油还是先放什么火候一概不懂，就如说炖豆腐，但也仅仅只是做出来能吃的水着来。

。籍，美食类的书他也基本没看过

？样心思的往日的他，又哪来这

是昨天的梦里，他梦到了好多的东西。那完完全全就是无中生有！换言之，那。但是，一夜过来，他通地但熟谙了好多无什么？不是他自己的东西师自

工序。的，从黄比如说豆到豆腐的一整套豆腐是怎么做

称，用石膏点的，称之为腐，用卤水点腐，而除了石膏和卤水还有其它好些的北豆有南豆腐比如说豆腐北豆腐之的，称之…之外，用来点豆腐的东西…能够为南豆

是一窍不通的。许这广陵所不知道种种些至可以说甚，都是以前的

经浸淫此道几十年的厨做出来！那”，他都可以把它给如1＋1＝2般简单。道“九品白玉羹是一个已至，许广陵都有一个错令人觉得觉，那就是，他觉得但是这时，他却仿佛师于现在的他来说，甚，仿佛就些只是想想就讲究和繁复，对，那头疼的