道，这个光头怎么这么难伺候？能打动白路，丽芙暗见这个话题也不
华人在吃饭。丽他们吃桌与桌之间用屏风隔开饭的地方是中餐馆，，有很多话：“二话，华死了，谁能上位？”芙刚说完隔壁忽然有人小声说
话。我是不玩了。”“谁爱上谁上，另一个人回
“一共死了二十到是谁做的没有？”四个，查
一共有十八家天，连白人带黑要钱没钱要枪没钱的，在二华家搜出一百多：“这次和堂惨了，唐人街是坐不稳了。事“怎么查了一百多支枪，这一下，谁敢在这个时候闹”现金，听说当天还收缴的死死的，昨斤黄金和一千万现在还没出来老大被叫进去喝茶，到人？”停了下又说？警察盯
白路听后面无表情，忽还放在宾馆。然想起来，华哥的枪
东西。和银行卡也是轻松别美金则比如抢来的那芙些手枪，拆吧交给大部分，让丽理掉，处理。那进大海。华哥的驾照的东西已经处她帮忙买一大箱子是拆吧丢
惟独那把银色手枪，很漂亮，舍不得丢弃。
”有客人后说了几句以带你们一起去。，刚想说话，丽斯先生有个小型餐芙的电话响起，接通“然可跟白路说：高兴的。，他说后很罗会，邀请我去，我说我交给丽芙保管想了想，决定
”“餐会？还吃？
东区。其林观察员，有这个咱在这是吃，正好去介芙说了话，饭，在那里是品菜，“不是一回事，店。”丽和你说的米绍一下你的饭罗斯先生就是我务员算帐，然后驱车开好机会往上喊服
自有住宅，很昂贵第上东区靠近中央公园和地方，都是。道，是有钱人住的五大
米的厅堂。场，坐电梯直上三十层。电梯门汽车直接开进一栋引领，带他们三十层大厦的打开，有服务员有三百平走进一间约地下停车
，背后墙壁挂着大大厅堂一边是全套摆着近百个瓶瓶罐。料理台上小小各种各样的锅罐，是各类调味酱。餐具
机器。他物，甚至有中左面还有电烤箱等更有许多说不出名字的餐的蒸笼。其料理台一侧是炉灶，
作很娴熟，很有点儿名鹅肝，白色制服的中年人在煎动帽、身穿厨范。此时炉灶前，正有一名头带高
六、七个衣冠楚楚的男距离炉灶两，有人双手抱肩，皆是男女女，有人端杯酒米远，站着寂静无声看厨师忙碌。
摘下帽子迎出鹅肝，端到餐尝我的鹅肝。”向丽芙，轻轻拥抱一下：“来尝一分钟后，厨师关火，盛台请大家品尝。这才
话丽芙说好，跟白路说介约城。”又厨师白路尝白先，我觉得你应该尝。。”她欠白路人情，努生，吃遍纽：“美食家罗斯先绍白路：“中国力帮忙说生做的菜
斯眼睛一手：“这可要见识亮，冲白路伸罗”见识。听说白路是厨师，
应下来。，握手以礼斯看来，好象是答什么，只管微笑点头白路不知道他俩说，而在罗
做的好吃围着餐台品尝鹅肝就是表扬罗斯的一干人等小声。议论起来，大意这个时候，
牙昨，算你阿基一下。”坦和禄利，有口美味，以我的感罗斯很得意的跟丽芙说的地方，很有名。来自匈请白先生品尝吉是法国盛产极佳鹅肝阿基和禄吉的要好一些福，正好，也：“天新取的鹅肝，绝对觉来说，比坦
人，不会只问周围的人群，丽芙：“这么多看看餐台吃鹅肝吧？”
”马斯“还有蜗牛，刚要做烤蜗牛。托从法国运来，
“托马斯怎么来了？不”管饭店了？
“我有最顶级最好吃的食物，他会不来？”罗斯笑道。
吃鹅肝，忽然看边有架这道菜很棒话，小声跟沙沙，给你弄个琴室。”等房子装修好钢琴，记很声翻译，说见大厅另一不想起前几个月说的一句说：“他俩说话，扬铃小棒。白路全在意，也不
沙没说话。沙想了想，
丽芙去吃鹅肝。斯说了两句话，拽着沙沙又跟罗
沙也是吃上一块。浅尝而已。沙共两块鹅肝，即便分，好在大家自持许多人一是切片后也不够只是身份，
索。拿过罗斯的厨师帽，去里走出个中年待品尝和表扬过做烤蜗牛。罗斯的鹅肝，人群瘦子，约莫有五十岁的年纪，收拾的很利
大中爬动。明蜗牛很，在透，全是鲜活的箱
只取出蜗牛每人两，一共二放入盐水点一下人数，按烧水、托马斯查做调料汁和酱料。十六只，中浸泡。同时开始
牛有点麻烦，得先把蜗。再烤蜗牛肉弄塞回壳里，进烤箱烤出来，拌上各种调料后
作，用盐水泡好蜗牛，再托马斯也是如此制调料的味道送进肉内。接下来塞进蜗牛壳进行烧烤。重新入锅煮，要把去掉内脏，加以以滚水煮，然后取肉，调料、调味菜和水，
可以入口。边烤一边，连刷酱料，烤到后面丝网上，一他使用炭火蜗牛壳都变得酥脆，烧烤，把蜗牛放到钢
是在熟练而已，前，这道菜这种超级高手面做的实在是乏善可陈。刀工，说不上美感谈不上，就过程很个整熟练，不过，也只是做菜。在白路
，不太要求刀工制作，特别西餐与中条件。而在中，又过分依要靠食物本身取胜采取工艺追求产地、年份、，主靠设备。餐不同等各种过程
西餐追求的精益餐和成品标准。程，更在意时间和此制作菜肴，可以较于手艺而言，西设备的精确控。相比这两个方面大大提高工作效率制，如师更愿意相信求精多是体现在严格的制作流
一秒都不差泡盐时间，入锅煮的时托马斯就是这样做的，水的也是计算时间烤。进行烧间，完全按。甚至上了炭做，连标准来火炉，
分钟。间，等蜗牛装盘后，已烤蜗牛这道菜比较费时经过去五十
此时，瓷盘，上面散放着的白玉二十六只蜗牛。餐台上摆着个巨大
子够大，让一浇汁，只蜗牛都有独立空间，托，数量也多，可是盘再一蜗牛不小而后冲众人微每一一点头：“请食用。”马斯
蜗牛放头：“不错罗斯带头，各取一只烤到自己的吃碟中，子勾出蜗牛肉，。”边吃边点用专用的小叉
么敢不好吃？”特意空运过来的大餐，怎不错，丽芙笑道：“当然
白路，疑在家看向的鹅肝，白路就没吃。道：“你西。”说话间问：“难得怎么不吃？”刚才罗斯微微一笑然要吃点好东吃饭，当
笑着等扬铃翻译过问话回答：“我不，白路喜欢吃这些东西。”
罗斯哦了一声，不再劝话。
悔，法国顶对不后尝，绝轮到丽芙劝说他：“尝一级就是这些东西，也就是大餐也这个味道。”
白路笑笑：“我知道。”
“知道还不快动手？我不吃，我就吃了。”可告诉你，你
“你吃。”白路始终保持微笑。吧
不不满意？罗斯想想说的头这么执着，知道有没有这个荣幸，佳肴。”道：“丽芙说你难道是对这些菜见光是厨师，肴能品尝到白先生制作
白路笑着摇头：“我就不献丑了。”
吃过的饭店评年几乎都在外地转悠，色指南》观察员，每家。从四十岁开的时间里，丽芙一年要吃两报告，并给托马斯制简单跟白路介绍了，担任《刚才，在百多家饭店，写许多级。屋里人的身份。罗斯作蜗牛米其林红始，注意力放到美食上是美食家，也是银行
友来吃好东纽约，就邀请朋所以一回他追求的是极至美食，西。
斯是一家高级餐厅的主厨，非常有林观察员之前，俩人就系很好。名气。在罗斯成为米其托马是朋友，关
与美食目的主编，或是某知名其他客人也是有关，比如某美食节家等等。美食
耍，所以想推脱掉。路当白群人面前表演杂然谁，不不在意他们是过实在没心情在这样一
我还菜呢。”的“做一道吧，，笑着劝道：快速融进这个圈子没吃过你做丽芙想让白路
口问道：“你会随不起的做菜？”隐隐有点瞧，托马斯走过来，有两个人让白路做菜意思。
”略懂。白路挠挠头：“
译之后，托你们中餐馆占领了，你不会没有做斯撇嘴道：“马斯懂，那就做个略懂的在听过扬铃的翻道：“既然略纽约城都快被菜的勇气吧？”菜吧。”见白路还有些犹豫，托马
路叹口气，时候都能遇见几个不会怎么什么说话的人呢？白
约，整个城市，确实对中餐厨师有意见一下子铺天盖地的都是说话。而是很多西餐厨师的家伙来到纽中餐其实，不是托马斯不会，这帮黄皮肤馆。
吃苦，直接压榨西餐厅的生存空间。比如挤在一桌吃口中餐，也不愿意回勤快能干能国人有个共性所有开饭馆的中肯去排队、和陌生人西餐馆吃饭。说曼哈顿唐人街，有许多老外宁，
这种情况，西餐。鉴于师自然对中餐有意见，托着自己人说话马斯也自然要向厨
了笑，“好吧，给你们他的做中餐。”rs此时，听着托马斯淡淡地表示自己正名，笑走到炉灶前面说话：不屑之意，白路得为