梁轻帆笑了笑：“你就放心吧。”
选了你做负责人，又把项目交给你，就说去做就是了。“在腾达工作利完成。”自己的聪明才智要裴总只，你只要充分发挥明裴总早就已经算准了你能顺
底，有什么可担“有裴总兜呢？”心的
项目不张亚辉立刻点头：“，有裴总兜底，可能失败。”对，对
，一边走集市的入口处回小吃。俩人一边说着
马上就要正还有很式营业了，要处理。后续工作多
比如，打个六折。所有小吃，按照裴总要求的，把摊的价目表全都改一下
张亚辉刚打算继续忙手就听到身后有人辉！”头的工作喊他：“亚，
头一看的负责人齐妍，转的年轻人。旁边还跟着一个不认识，竟然是冷面姑娘
“咦，齐总你不是怎么来京州了？”张亚辉有点意外：在帝都吗？
：“这不是听说小吃习嘛。”齐妍笑了笑集市马上就要开张了，来过来看看、学习学
位是摸鱼外卖的负责人“对了，介绍一下，这芮雨晨。”
，之前在芮雨晨握了握手：号。”“你好你负责人群里见过名字好，但对不上张亚辉跟
是响应裴总“芮雨晨之前也己也过去盯了一段时号召，把摸鱼外卖的进军超一线城市”开到了帝都，自间。
看，顺便来参观一下小点的项目。现在摸鱼外卖在帝忙里偷闲，跑回京州看吃集市这个裴总都的业务基本了，芮雨晨也就上稳定下来钦
了。啊才刚走。如说道：“二位来得有话，就能跟裴总碰上梁点不巧”轻帆果能早来半小时的，裴总
”我已经很长时间齐妍有点懊恼：“啊？那太可惜边都没见过裴总了，冷面了！有几个问题想要请教他呢。姑娘那正好
这总刚来看过？有没有芮雨晨倒是没太在意些，而是问道：“裴对小吃集建议或要求？”市提出什么
想：“呃……想了么特殊的要求。”张亚辉好像也没什
就不怎么赚钱，现在都小吃集市把价格再定“唯一的要求就是让有的小折销售了。”低吃原一点，所本直接砍成六
份烤冷面原本打算卖面一个价格了卖六块，跟街边的烤冷十块，现在只。”“一
”巴，“果然跟样。我想的一摩挲着下“哦？”芮雨晨
会心的笑容：“确齐妍也露出一个实。”
的深意？”总：“嗯？难道张亚辉愣了一下你知道裴此举
芮雨晨不由得露出一人个过来的微笑。
。然，张亚辉才有能够看出裴总的深意和过人眼光刚刚成为负责人没多久，并没显
看出来也是正常的。筑这方面他是专业饮这领域还是差得远，没个在餐而梁轻帆嘛……在建的，但
集市候，芮雨晨就已的时作为调动、选定张亚辉且跟齐妍详细地分析过经猜到了裴总负责人、让他筹备小吃。其实早在裴总确定这个人事的意图，并
些所以齐妍才全力摊主们源源不断地输送配合，把那了过来。
价，芮雨晨就更。而今天是降对小吃集加确定了自己的推测，听说市做出的唯一指导就裴总
接下来然要稍微点拨张亚辉一下了。，自
“其实早在裴总安排你宏伟的蓝图。”就已经打造了一个非常做小吃集市负责人的时候，芮雨晨解释道：
，个条不像冷面姑娘最初的创始同的实是在两外卖，其是日常食物，一人孟畅规划的那样“就赛道上：一冷面姑娘和摸个是小吃。”鱼
卖追求的是营养均衡、美味。”健康，而小吃追“，摸鱼外这二者的定位存在差异求的是有特点，足够
常规的餐饮领无名餐厅的组合，虽然域还尚未涉及。“摸鱼外卖与在域获得了成功对小吃这个领”，但
果。”人的，所以冷面姑娘完这个人光吹牛不全没有达到这种效干实事，这套理论也“只可惜孟畅了忽悠投资只是为
继续介意下。个牛逼，裴总也不”，显然是“而裴总买下冷面姑娘要顺着这个思路下去，孟畅吹出去的这顺手帮他实现一
“冷面姑娘与小吃集市的关系，系。”就相当于是摸鱼外卖和无名餐厅的关
、快餐“一个主打可量产！”完美互补，生的影响……这才是再加上《地摊百态化的味》这个纪录片所产道，一个主打原汁一个完整的小吃生态原味的高端味道。二者
改良集市中，让他们的客人，…”也比口味…关在实验室里更容易集中到小吃每天接触天南海北“此外，把摊主们
论，又帆解释了一遍。初给齐晨芮雨把当妍分析的那套理给张亚辉和梁轻
的案例，结合鱼外卖在裴总的英卖与无名餐厅尤其是结合摸鱼外明指导下扭亏为盈摸，这、发展壮大的经历有说服力。番话就显得特别
张亚辉听得频频点头。
原来是这样？
！责人们个个都怀绝艺，多多交流之后，受益匪浅啊果然，腾达的负身
比较早，可以说是，他们因为加入腾达总的相处时间他们不仅解伴随着各个起来的，所以跟裴产业成长更是个人能力出众，长，对裴总的了更深刻。关键的是
裴总接下贵经验，让来的商业智慧，再去指导的业务。这些跟裴总相处的宝他们能够更好地理解
情来说，如了这么大的作用呢？外卖发展壮大亚辉怎么会指导摸鱼的过程中裴总的商就拿这次的事果不跟芮雨晨交流，张业智慧发挥
互补关系！却是完美统一的合作、系，实际上恐怕也很难想从冷面姑娘那边挖到，小吃集市看似人，是竞争关
些，降价这个事情芮雨晨继续说道：“知道了这就不难理解了。”
“大家好好想想吃集市和冷面姑娘的定位。小”
定位是连锁、快餐品牌国各地，只要数量起来了，每家，可以把门店开到全门店都能赚很多的钱。”“冷面姑娘的
定位让顾客的《地摊更多的高端价值。”百态》这个吃都是真实存在姑娘作用，它是原汁原味录的那些美味的小“而小吃集市明白，的，也可以赋予冷面纪录片里记是一种样品的展示的高端味道，它的存在
吃集市是样品展是走量产品，而小示。”“说白了，冷面姑娘集中的
此，小吃集市重要啊！”“既然如赚不赚钱，还重要吗？完全不
贴进去的娘钱，以后冷面姑“就算纯贴赚回来。”钱也都可以十倍、的连锁店开多了，这些百倍地
处。”“定低价，至少有三个好
张论，在网上自然就等于省”形成超高的热度，“首先，这种夸了宣传经费。的低价会刺激顾客讨
他们来一趟其他城市的顾客可能没什的主要开销在于机票的这几块钱对他们来说不强。“其次，这种低价对么太大影响，毕竟感知、酒店，小吃便宜”
就可以保证整个小吃但对于京州当，他们就会更频繁地说，小吃便宜地人来更加热闹。集市”的人流量始终保持“来吃，这样在较高的状态，显得
的价对于新策略摊主是一种照顾。”定“最后，这种超低
“如果小吃部分顾客对价格会很贵的话，大细选，因为美食太街的时候就会精挑的小吃品尝。”他比较敏感，在逛美食多了，们会选那些口碑特别好
各色小吃，从而让整个量都有所提“但小吃特别便宜的话繁地购买小吃街的销升……”降，会更频，他们对价格的感知力就会下
是有限的，但并不是虽说人的胃街逛街都会吃到撑。所有游客到小吃
去饭馆吃点就不拣地吃个七分饱，正经饭菜。再吃有些人挑挑拣了，宁可之后饿了再
吃街的东西整体偏贵其实原因无味有好有坏；吃品质另一个就是小良莠不齐，口吃街的小。非有两点：一个是小
时候会仔细甄别吃的且不太好吃的小吃，所、筛选。顾客害怕买到贵而以买小
，所以价比不高，味道不足以支撑它特别难吃的但小吃街的小吃很少有的价格。归根到底还是觉得性
式。个而降价，就是一方最直接地提升性价比的
吃，也觉得好吃的小吃时这么便，顾客会觉够低，那么吃到特别只要价格足般的小得赚大了；吃到口味一宜了，丝毫不亏。
理。地提升顾客对小吃街这就可以全面，改善他们在的整体体验购物的心理状态，让他们放下戒备心小吃街中
体验会影响口碑，口碑又会进一步对冷面姑娘那边产生影响。
价策略，完全符合裴总的整个布局！”这个定后总结道：“所以，芮雨晨最
到这一点。”“可惜你没能提早参悟
定到现在这个水平想到样一来，裴总一定会对就把价格你大为欣赏！”在裴总没来之前，就应该。这如果你能早点“
由得有些懊悔。张亚辉不听到这里，
想得太少“哎，看来我还是了啊！”
是好了！”来两天就“你们要早
”题。：“没事，这不是什么芮雨晨笑了笑大问
作为负个意见，已经非常优秀了。”裴总只提出一次负责项目，能让责人第一“
，裴总肯定也努力“接下来只要继续都会看在眼里的！”
齐妍点点头：“小吃集市这边的圆满完成了，冷面姑娘这边了！”接下来就要看任务你们已经
排，绝对不让你失望！”们还有裴总“放心，我一定好好安