小伟进了厨房来的套袖戴上，站到灶前。，接过夏茂盛递过这边

凝油多，深吸了一口气，拿紧张，这一主勺，刚才几人一起忙活备菜过他还没觉气氛好像这是他人生中第一次重了许会儿忽然个得起手勺。

“你先点火啊。”指着灶说：夏茂盛扑哧一声乐了，

那会儿没有自动点火装置，灶。柴或者打火机手动点燃都要拿火

起手勺，掏打火机把灶点着小伟也笑了，？”勺，把大子上问：“先炒啥，然后拿勺架在炉放下手

些都不慢，先炒鱼放最后，锅包肉倒第二。”他：“都行，你这青椒递给小伟，说：“夏茂盛看着备好的菜说这个没过油，端起吧，先炒这个吧。”小菜

椒倒进去翻炒点酱油，骨头汤小伟。，然进去炒，把大勺加翻了底油，葱蒜爆锅把肉放后点了翻勺，加了点下午熬的，等滚开后把青

点，问题不大，再等夏茂就少炒几下，你现脆在青椒出来就倒了，不：“早了了。”盛说熟透，那样青椒等，让肉

，把菜倒在水池边上，把干豆腐打了点茨，翻勺出锅小伟点点头，往勺里到一边摆在盘子里，夏茂盛把菜端端过来。

小伟拿一块新毛巾把锅，下肉锅擦了一下，重新打底油，爆片，点酱油，加高汤，然后把干豆腐倒进去。

适合干这个。”夏茂盛点头说：“行你才就说了一次是吧？一点错也没有，你，记性真好，我记着刚

几分钟汤收下去加入下，加味精勾茨，打明锅烧开，小伟翻了下勺油出锅。进锅里搅了一下，等了，拿手勺青椒丝，加盐，翻炒几

端过多炖一下，汤狠，大茨，出锅的时候打一点点不用收这么很也明油夏茂盛一边把茄蒜末提味。”来一边说：“干豆腐可以嫩，你这稍微有点干了，吃起来会条

大翻。进去，锅，加酱油高汤，等烧盘子里码的底油，爆开了把在小伟擦锅打汤，把肉片均匀的铺在茄条上面，放整整齐齐的茄条推进锅里，汤刚刚没过茄子，他又补了点高然后晃了晃勺，进去，等烧开了

必须不能散。这个菜比较考验翻勺，要求完整的翻面，

持最开始在盘里码味精明油，再大，然后慢慢晃动大勺，能散乱。翻过来，装盘，收浓，加汤汁等汤再烧开，加从头至尾茄条都要保碎，完蒜末，打茨，点活。整个防止下面茄条鲜嫩，肉片有一菜盐，加出来的形状，不粘锅，一直到点点焦色，洒上些葱

了，熟练完成。烧芸豆，这个做过几次

你菜好了。”小红站起来地三鲜，肉段，排骨摆了，夏，一个一个炒出来，没不玩了，收拾端菜吃说：“饭。”地方房门口伸出脑袋说：“茂盛到厨们去茶几上玩儿，

到靠椅上，把茶几：“说了下，几个玩。陈晓拉住她说上的录音机拎到地扯带拽的把小红今天你不管，人围着茶几接着给弄，别想跑。”连过来过来，把条贴上

桌上，又回的菜端出来摆到饭夏茂盛和小伟把炒好了厨房。

。快，放到最锅包肉就是下后，先做刀鱼锅烹汁，这个最

丝爆锅，放一点肥肉一点糖，一点干炒几下加高汤，汤直到汤彻底到装翻勺，再晃动收汁，一锅里转动，防止粘锅盘后，，一直断的晃动大勺，让菜在烧开加半手勺酱油，辣椒段，姜片，蒜片，。精中要不推入锅中炖煮，汤汁收浓，大丝，变稠出现在上面洒点香菜末明油，大翻勺出锅。糖色，打茨，点盐，味一样，在过程打底油，葱，把煎好的刀鱼

葱姜开后将炸好的椒，半手勺加高汤，加小半碗干辣蒜爆锅，加少许放入，用手勺压着，干净，打底油，擦油，汤中，大火炖。醋，盐，味精，烧王鱼拿毛巾把锅让它慢慢软化浸入糖，半手勺白酱

浓露出鱼身后动防粘。大翻勺，改小火收汁，又要开始不等汤汁收停的晃勺让鱼在锅里转

茂盛进这回小伟弄不来了，糖练。夏里，小不小心就要在边上调好水茨倒糊喷出来一些，小伟勺明油，晃锅前襟上过的脸上了晃，一个大翻勺，稍勺底出现糖色时打茨，，汤汁猛了点太都喷上了。伟打了小半锅了，主要是多一不熟

里是粘的，小伟加了半手后在勺里再加一点高倒在盘再洒上香菜段，这，翻过瘾。、味菜，咸甜来很里的鱼身上，丁胡萝细丝倒进锅了几下均匀的酸辣全是重口，吃起把就手勺顶着放入鱼勺后接着晃动大勺，的青椒丁红椒为锅里有糖有茨汤汁一开锅，盘，然鱼用变汤，因，搅小伟也顾不上自己了好了，这道菜是道干烧王鱼就做勺明油在里面，把切好

边拿毛巾擦锅。鱼端出去，小伟这夏茂盛把

拿水刷一店里做完夏茂盛走回来说：“勺的。下吧，这么擦下鱼是要换一个菜有腥味。”在饭

，挤了些洗洁精，打开边净，又用清水过了一水龙把大勺和遍，关上龙头，拎着大到水也手勺刷干，把大勺放到火上烧。勺回到灶眼前面小伟点了点头，拎着大勺走，把勺放进去头拿锅刷

大勺里，，小伟遍，把油倒回沥油桶，一直到大勺烧的冒烟了再把大勺放到火上了一葱蒜爆锅。手勺舀了一大勺油倒在晃里都浸这才拿擦干的动大勺，让油把整个勺，加底油，

勺装盘了，这道菜准后倒可以出卜丝翻炒，然但做起来超快。让胡入备起来麻烦，上就浓稠起来，这时的酸甜汁候要入炸好的肉片，翻勺，不断的翻勺，让汤汁均匀的把肉片包满，然后就一进锅马萝卜丝均匀的和肉片切好的胡萝甜汁，艳红色混在一起，倒入调好的酸香味一起，放葱蒜

油烟机，就是窗，大部户上一个小排风扇没会儿可和香菜装盘，洒上一点葱丝有。浓浓的酸甜味有什么排分人家连排风扇都没段，完活，充满了厨房。这